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Depuis plus de cent ans, la marque belge approvisionne les grands chocolatiers et confiseurs du monde. Callebaut sélectionne les meilleures fèves pour proposer un chocolat de grande qualité et créer des références comme le chocolat Callebaut 811 et 823, plébiscitées par les grands chefs du monde entier pour leur saveur et leur fiabilité.
Chocolat Ruby RB1 Barry Callebaut (47,3 % cacao) — issu de fèves spécialement sélectionnées (Brésil, Équateur, Côte d’Ivoire) est un chocolat naturellement rose, fruité et acidulé, sans colorants ni arômes ajoutés. Il offre une fluidité moyenne (niveau 3 gouttes), idéale pour le moulage, l’enrobage, les mousses, ganaches et décorations visuelles innovantes.
Disponible