Crème végétale 31% Flora Professionnal

Référence : 301.140586

Code barre : 8719200090897

Préparation végétale neutre et sans huile de palme, conditionnée en brique, à base de matières grasses végétales à foisonner. Ce produit convient aux végans. Elle peut être utilisée pour du salé comme pour du sucrée. Stable à la chaleur, au bain-marie, à l’acidité et l’alcool. Stabilité pendant 4h après foisonnement. Elle est idéale pour remplacer la crème animale, dans les préparations suivantes : crème bavaroise, crème diplomate, appareil à flan, appareil à gâteau basque, parfait glacé, crème glacée, ganache montée, mousse chocolat, mousse aux fruits, glaçage miroir chocolat, caramel mou, chantilly, crème montée salée, soupe de légumes, sauces diverses salées.

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Ingrédients : Préparation à base de protéines de lentilles (eau, farine de lentilles 1,1%), huiles végétales 31% (coco, colza), sucre, amidon de maïs modifié, émulsifiants (lécithine de tournesol, sucroesters d'acides gras, mono-et diglycérides d'acides gras), stabilisants (gomme de guar, gomme de caroube), arômes naturels, sel, colorant (bêta-carotène).

Volume net : 1 L

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

Energie (kJ/kcal) : 1205/ 292

Matières grasses (g) : 31

dont acides gras saturés (g) : 22

Glucides (g) : 2.3 dont sucres (g) : 1.3

Protéines (g) : 0.56

Sel (g): 0.11