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Jivara 40% chocolat au lait de couverture Assemblages...
41 avis
Fèves de chocolat au lait Valrhona Jivara 40% de cacao, Assemblages d’Exception. Pur beurre de cacao Crémeux et Cacaoté. C'est dans des plantations de cacaos Forastero que sont sélectionnées des fèves exceptionnellement aromatiques et puissantes, dont l'assemblage donne naissance à Jivara. Ce chocolat séduit pour le goût prononcé de ses notes cacaotées,...
En stock88,90 € -
Andoa Noire 70% chocolat noir BIO pure origine Pérou tablette...
7 avis
Tablette de chocolat noir biologique et équitable Valrhona Andoa Noire 70% de cacao, pure origine Pérou. Pur beurre de cacao Frais et Amer. Ce Grand Chocolat offre une attaque en fraîcheur et une amertume puissante et exceptionnelle qui se développent et se nuancent au cours de la dégustation.
En stock5,90 € -
Caraïbe 66% chocolat noir tablette 70 g
5 avis
Tablette de chocolat noir Valrhona Caraïbe 66% de cacao, Assemblages d’Exception. Pur beurre de cacao Equilibré et Voluptueux. Dans les îles et sur la côte de la mer des Caraïbes, les hommes ont cultivé depuis des générations les cacaoyers Trinitario sur de riches sols de limon argileux surnommés "Terre à chocolat". L'assemblage de ces cacaos donne à...
En stock5,90 € -
Farine Bagatelle Label Rouge CRC T45 gruau 1 kg
23 avis
Bagatelle T45, la seule farine T45 Label Rouge du marché. Issue à 100% de blés de force CRC (Culture Raisonnée Contrôlée), cette farine de gruau est la farine forte la plus pure par excellence, idéale pour les pâtes levées comme la brioche, les pizzas, les babas, ... et les pâtes levées feuilletées comme les viennoiseries. Installé depuis 3 générations...
En stock3,30 € -
Dulcey 35% chocolat blond de couverture fèves 1 kg
29 avis
ENFIN EN FORMAT 1 KG ! Fèves de chocolat blond Valrhona Dulcey 32% de cacao, une exclusivité Valrhona. Pur beurre de cacao Onctueux et Biscuité. Elaboré à base de beurre de cacao, de lait et sucre, la recette est née d'un oubli de Frédéric Bau, LE Monsieur Valrhona, lors d'un atelier proposé à des professionnels : un chocolat était resté dans son...
En stock39,90 € -
Purée de fruit de la passion Ravifruit 1 kg
20 avis
La purée de fruit de la passion ambiante garantit des saveurs authentiques. Les fruits sont sélectionnés et cueillis à pleine maturité sur un terroir approprié afin d’en retirer toutes les qualités gustatives. La recette est naturelle : juste du fruit de la passion et quelques grammes de sucre. Enfin le procédé de pasteurisation en douceur permet de...
En stock12,45 € -
Arôme concentré de fleur d'oranger (aurancial) 125 mL
12 avis
Spécialement conçu pour Labo&Gato, cet arôme de fleur d'oranger est extrêmement puissant pour retrouver le parfum des navettes de Marseille !
En stock5,40 € -
Toile de cuisson Silpat 400 x 300 mm
11 avis
Toile de cuisson Silpat anti-adhérente, résistante à la cuisson. Réalisé en tricot de verre imprégné de silicones. Exopat convient à toutes les cuissons sur plaque de pâtisserie de viennoiseries, pour le travail du sucre et de la nougatine. Utilisation : de -40° à + 300°C. Utilisation sans aucun graissage. Utilisable dans tous les types de four :...
En stock17,20 € -
Gianduja noisette lait 36% bloc 1 kg
27 avis
Le Gianduja est un mélange de noisettes grillées, de fèves de cacao et de sucre conché plusieurs heures, puis très finement broyé pour obtenir une texture fondante. Dans ce Gianduja Valrhona aux noisettes d'Italie, les fèves de cacao et les noisettes sont torréfiées séparément à des températures spécifiques afin d'obtenir ce produit d'exception.
En stock47,90 € -
Racle tout Matfer en polyamide 120 x 95 mm
7 avis
Racle tout Matfer en polyamide, très résistant.
En stock7,30 € -
Moule à cannelé en cuivre Ø 55 mm H 55 mm
1 avis
Moule à cannelé, en cuivre. Pour la confection du véritable cannelé bordelais. Cuivre étamé intérieurement.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)19,10 € -
Rond uni or Ø 280 mm
5 avis
Rond uni or. Carton bois, qualité alimentaire. 1050 g/m². Reconditionné par Labo&Gato.
En stock0,70 €
