Inuline 1 kg

Poudre blanche à légèrement blonde, composée uniquement d’inuline extraite de chicorée. Incolore, légèrement sucrée, sans goût prononcé, elle se distingue par ses qualités de prébiotique, sa capacité à améliorer la texture et à réduire le besoin en sucre ou matières grasses. Compatible cuisson, surgélation et acidité.

Ingrédients

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  100 % inuline de chicorée (fibre soluble)

  
  

Dosage recommandé

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  Proportions usuelles : 2 à 10 % du poids total selon l’application

  
  
  
  
  
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    2–5 % : pâtisserie et boulangerie

    
    
  
  
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    2–10 % : glaces, yaourts, mousses

    
    
  
  
  
  

Grammage et conditionnement

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  Pot de 1 kg

  
  

Utilisation

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  Intégrer directement en poudre dans les recettes sèches (farine, poudre) ou liquides

  
  


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  Supporte la cuisson, congélation et réchauffage

  
  


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  Hydratation complète en environ 2 h : bien mélanger pour éviter les grumeaux

  
  


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  Apporte moelleux et texture, réduit le sucre et les lipides

  
  


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  Recommandée pour : glaces plus onctueuses, crèmes adaptées au sans-sucres, produit laitier, barres de céréales, yaourts, pâtisseries légères

  
  

Conservation

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  Conserver sous condition sèche (< 60 % d’humidité) et fraîche (< 25 °C), emballage refermé