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Pistache poudre verte 250 g
4 avis
La pistache poudre verte est une pistache naturelle dont on a retiré la coquille, mais également la petite peau intérieure qui peut donner une légère amertume. Cueillies avant maturité, les pistaches n’ont pas eu le temps de jaunir et ont gardé leur belle couleur émeraude. Crues, non salées, sans coque ni peau, ces pistaches peuvent être ajouter à toutes...
En stock20,30 € -
Crème de tartre E336 100 g
8 avis
Crème de tartre E336. La crème de tartre est très utilisée en pâtisserie. Non seulement elle permet de stabiliser les blancs d’œufs battus lors de la fabrication des meringues et soufflés, mais elle empêche la cristallisation du sucre en confiserie et permet la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. On obtient alors une pâte...
En stock7,65 € -
Mini carton or lisse rond en plaque prédécoupée Ø 80 mm (lot...
2 avis
Mini carton or lisse rond en plaque prédécoupée. Reconditionné par Labo&Gato.
En stock0,90 € -
Tapis de cuisson aéré Eclairs & Choux 400 x 300 mm
1 avis
Tapis de cuisson aéré Eclairs & Choux 400 x 300 mm Le tapis de cuisson Eclairs & Choux Silikomart est l'accessoire pâtisserie idéal pour réussir vos choux et éclairs. Grâce aux perforations, vous obtiendrez une cuisson uniforme et homogène, assurant un parfait développement de la pâte à choux. Le tapis est dôté d'empreintes pour pocher des...
En stock19,45 € -
Nappage blond Supernap 1 kg
5 avis
Ce nappage permet d'abricoter (donner du brillant) à vos tartes aux fruits et entremets.
En stock9,20 € -
Film étirable alimentaire boite carton 0,30 x 300 m
11 avis
Film étirable alimentaire boite carton. Film étirable alimentaire de couleur rose. En boîte distributrice carton avec lame de découpe. En rouleau continu. Micro-ondable.
En stock10,25 € -
Tulakalum 75% chocolat noir de couverture pur Bélize fèves 3 kg
11 avis
Fèves de chocolat noir Valrhona Tulakalum 75% de cacao, Grand Cru Bélize. Pur beurre de cacao Acide, Amer et Fruits mûrs. Le Belize, pays singulier d’Amérique Centrale, est situé au sud de la Péninsule du Yucatan et bordé par la Mer des Caraïbes. Ce pays est un métissage unique de populations : Créoles, Mayas, Garifunas, Indiens du Sud-Est, et même de...
Sur commande (+/- 2 jours + livraison)134,90 € -
Pâte de cacao 100% 500 g
10 avis
Pâte de cacao 100%. Ce chocolat 100% ne contient pas de sucre. Associé à un chocolat de couverture, il permet d'en réduire son goût sucré et d'augmenter sa puissance. Reconditionné par Labo&Gato.
En stock21,45 € -
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Moule fritures « Animaux de la forêt » 5 formes
3 avis
Moule fritures «Animaux de la forêt», 30 empreintes, PVC. 5 formes : écureuil, souris, hibou, sanglier, hérisson. H (empreintes) 9 mm maximum
En stock7,90 € -
Extra Bitter 61% chocolat noir de couverture Mariage de Grands...
6 avis
Fèves de chocolat noir Valrhona Extra Bitter 61% de cacao, Mariage de Grands Crus. Pur beurre de cacao Chocolaté et Intense. Extra Bitter a un goût chocolaté intense révélant sur un fond d'amertume toute la puissance de son caractère.
Sur commande (+/- 2 jours + livraison)94,90 € -
Lactate de calcium E327 100 g
4 avis
Lactate de calcium E327. Le lactate de calcium est un sel de l'acide lactique naturel produit par fermentation. Vendu sous forme d'une poudre blanche sans goût ni odeur, il permet l'apport d'ions calcium en solution qui vont permettre la réaction avec l'alginate de sodium pour former un gel à froid (sphérification) ou une prise de l'alginate par...
En stock7,40 €
