Sucre grains n°2 500 g

Grains de sucre cristallisé de calibre n°2 (7–9?mm), spécialement conçus pour fondre lentement lors de la cuisson. Ils apportent une texture croquante typique aux préparations comme la gaufre liégeoise, la brioche perle, ou comme finition décorative résistante.

Ingrédients

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  Sucre de canne blanc

  
  

Dosage recommandé

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  Incorporer 5–30?g/kg selon l’effet souhaité?:

  
  
  
  
  
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    20?g/kg en inclusion pour gaufres, brioches

    
    
  
  
  • 
    

    5–10?g/kg en topping sur viennoiseries ou desserts

    
    
  
  
  
  

Grammage et conditionnement

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  Sachet de 500?g reconditionné par Labo?&?Gato

  
  

Allergènes

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  Aucun allergène (100?% sucre de canne)

  
  

Utilisation

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  À travailler en incorporation : ajouter les grains directement dans la pâte à brioche ou à gaufres.

  
  


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  En décoration : saupoudrer sur viennoiseries, pancakes ou crêpes avant cuisson.

  
  


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  Le sucre fond partiellement à cœur, offrant un intérieur moelleux et une surface croquante.

  
  

Conservation

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  Conserver dans un endroit sec et à l’abri de l’humidité.