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Grains de sucre cristallisé de calibre n°2 (7–9 mm), spécialement conçus pour fondre lentement lors de la cuisson. Ils apportent une texture croquante typique aux préparations comme la gaufre liégeoise, la brioche perle, ou comme finition décorative résistante
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
?Ingrédients : Sucre de canne blanc
Dosage recommandé
Incorporer 5–30 g/kg selon l’effet souhaité :
20 g/kg en inclusion pour gaufres, brioches
5–10 g/kg en topping sur viennoiseries ou desserts
Utilisation
À travailler en incorporation : ajouter les grains directement dans la pâte à brioche ou à gaufres.
En décoration : saupoudrer sur viennoiseries, pancakes ou crêpes avant cuisson.
Le sucre fond partiellement à cœur, offrant un intérieur moelleux et une surface croquante.
Transporteur | Information | Prix | Livraison |
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Commande à retirer à Labo&Gato Toulouse - 12 rue Rivals - 31000 Toulouse | Gratuit ! |