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Lactée Caramel 31,2% chocolat lait de couverture pistoles 1 kg
5 avis
Ce chocolat de couverture au lait tendre et généreux, exprime un vrai goût de caramel gourmand. Applications : Idéal pour la réalisation de moulages, enrobages, ganaches pour pâtisseries, mousses, intérieurs de bonbons, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.
Disponible37,80 € -
Purée d'ananas Ravifruit 1 kg
1 avis
La purée d'ananas ambiante garantit des saveurs authentiques. Les fruits sont sélectionnés et cueillis à pleine maturité sur un terroir approprié afin d’en retirer toutes les qualités gustatives. La recette est naturelle : juste de l'ananas et quelques grammes de sucre. Enfin le procédé de pasteurisation en douceur permet de préserver le goût et la...
En stock10,75 € -
Eau distillée d'arôme naturel rose 500 mL
1 avis
L'eau distillée de rose sublimera vos pâtisseries tel que le célèbre Ispahan de Pierre Hermé, vos glaces ou yaourts. Vous pouvez également l'utiliser dans vos brioches, crèmes et mousses, boissons chaudes et froids, ou pour aromatiser vos glaçons.
En stock5,20 € -
Pâte à sucre FunCakes blanc brillant 250 g
2 avis
La pâte à sucre de Funcakes a une texture très souple qui rend son utilisation plus facile. D'une couleur blanche immaculée, la pâte à sucre Bright White apporte un délicat parfum de vanille.
Sur commande (+/- 15 jours + livraison)3,75 € -
Tanzanie 75% Origine Rare chocolat noir de couverture pistoles...
2 avis
Alliant harmonieusement l'acidité à l’amertume intense du cacao, ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie s'agrémente de belles notes florales. Profil organoleptique : chocolat acidulé et puissant révélant des notes fruitées et épicées. Applications : produit idéal pour moulages fins, glaçages, ganaches, mousses, bonbons, intérieurs, biscuits,...
En stock40,05 € -
Dextrose 1 kg
5 avis
Obtenu par hydrolyse enzymatique de l'amidon de blé purifié et cristallisé, le dextrose (ou glucose en poudre) est une fine poudre blanche ayant un pouvoir sucrant inférieur de 30% par rapport au sucre blanc. En pâtisserie, il améliore la coloration extérieure et la durée de conservation des produits. Il participe également à la fermentation des produits...
En stock16,95 € -
Colorant poudre hydrosoluble haute concentration vert pistache...
2 avis
Les colorants alimentaires en poudre SelectArôme sont hydrosolubles et ultra concentrés. Idéals pour teinter dans la masse toutes vos préparations pâtissières et notamment vos coques de macarons, lesquelles n'aiment pas les colorants liquides! Vous pourrez ainsi colorer vos meringues, muffins, cupcakes, biscuits, gâteaux, mais aussi crèmes, glaçages et...
En stock9,40 € -
Moule 3 tablettes 100 g en polycarbonate pour chocolat
1 avis
Moule 3 tablettes 100 g en polycarbonate pour chocolat. 18 carrés (3 x 6). Les moules en polycarbonate présentent de nombreux avantages : - brillance du chocolat - démoulage aisé - entretien facile - très grande résistance - transparence facilant la décoration couleur.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)30,40 € -
Sachet confiserie fond plat 160 x 80 mm (lot de 100)
Sachet confiserie fond plat. Pellicule cellophane.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)10,00 € -
Poches jetables "Comfort" en rouleau taille XL (lot de 100)
2 avis
Poches jetables XL en boîte distributrice par 100. Poches de qualité supérieure : - couche intérieure lisse à ouverture et remplissage facile dans lequel le produit glisse aisément sans forcer. - couche extérieure toucher velours assurant une prise en main sans glisser même avec les mains humides ou grasses. - film 3 couches très robuste, résistant aux...
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)36,40 € -
Itakuja 55% chocolat noir de couverture Double Fermentation...
3 avis
Fèves de chocolat noir Valrhona Itakuja 55% de cacao, Double Fermentation pur Brésil. Pur beurre de cacao Fruit de la Passion et Force Cacaoté. Trente ans après la naissance de Guanaja 70%, à l'époque le chocolat le plus amer au monde, et la création du premier chocolat blond Dulcey, Valrhona redessine une nouvelle fois les frontières du chocolat avec un...
En stock123,70 € 164,90 € -25%Prix réduit ! -
Banneton rond osier entoilé Ø 240 mm
4 avis
Banneton rond osier entoilé. Toile de lin 100%, 300g/m². Osier blanc non vernis.
En stock33,25 €
