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Banneton rond osier entoilé Ø 240 mm
4 avis
Banneton rond osier entoilé. Toile de lin 100%, 300g/m². Osier blanc non vernis.
En stock33,25 € -
Bouillon de crustacés 5 sachets à infuser de 33 cL
LES BOUILLONS À INFUSER ARIAKÉ-JOËL ROBUCHON Un vrai bouillon 100% naturel, présenté dans un sachet à infuser Secrets de fabrication Grâce au maillage du sachet qui retient les lipides naturellement contenus dans les ingrédients, la restitution du bouillon est limpide et d’une belle couleur naturelle. Son goût est celui d’un bouillon fait maison après...
Disponible5,25 € -
Arôme vanille Tahiti 58 mL
4 avis
Les arômes SelectArôme sont élaborés avec les meilleures matières premières et les produits les plus nobles afin de valoriser toute votre technicité et votre créativité. Très largement utilisés par les professionnels, ces arômes très concentrés permettront non seulement de renforcer le goût de vos préparations sucrées (yaourts, crèmes, mousses, glaces,...
En stock4,45 € -
Guanaja 70% et éclats de cacao tablette 120 g
Tablette chocolat noir Valrhona Guanaja 70% avec des éclats de cacao Poids d'une tablette : 120 g Teneur en cacao : 70% Des éclats de fèves de cacao torréfiées pour une tablette encore plus gourmande Un chocolat aux notes équilibrées et grillées associées aux éclats de fève de cacao torréfiées Entreprise certifiée B Corp
Sur commande (+/- 2 jours + livraison)7,90 € -
Etnao passion 10 pièces
3 avis
Etnao passion fruit. Les Etnao sont des bonbons chocolatés de 21 g à placer avant cuisson au centre de vos moelleux, de vos cupcakes, ... pour obtenir à coup sûr un cœur toujours coulant… Une fois froid, le cœur reste fondant. Réchauffé, votre moelleux redevient coulant à cœur. Etnao passion : l’acidulé du fruit au cœur pour un contraste avec la pâte à...
Sur commande (+/- 2 jours + livraison)15,90 € -
Zéphyr 34% chocolat blanc de couverture pistoles 5 kg
1 avis
Dernier né des chocolats blancs Barry, Zéphyr est un chocolat blanc peu sucré, parfait pour les intérieurs de bonbons et de macarons. L'équilibre parfait entre son goût intense de lait et le taux de beurre de cacao lui amène une rondeur exceptionnelle et une onctuosité inégalée pour les préparations de mousses au goût enrichi de lait. Applications :...
Disponible164,00 € -
Toile Silpat à macarons Ø 35 mm 375 x 275 mm
Toile Silpat à macarons. Toile Silpat à macarons, avec marquage, pour le dressage régulier en cercles de 35 mm. 28 empreintes en quinconce. Toile de cuisson Silpat anti-adhérente, résistante à la cuisson. Réalisé en tricot de verre imprégné de silicones. Exopat convient à toutes les cuissons sur plaque de pâtisserie de viennoiseries, pour le travail du...
En stock32,60 € -
Spatule Elvéo 260°C L 350 mm
Spatule Elvéo. Utilisable pendant la cuisson : palette résistante à + 260°C, manche Exoglass en matériau composite résistant à + 220°C. Recommandé pour récipients avec revêtement anti-adhérent. Palette souple pour râcler parfaitement l'intérieur des récipients. Lave-vaisselle.
En stock20,60 € -
Itakuja 55% chocolat noir de couverture Double Fermentation...
3 avis
Fèves de chocolat noir Valrhona Itakuja 55% de cacao, Double Fermentation pur Brésil. Pur beurre de cacao Fruit de la Passion et Force Cacaoté. Trente ans après la naissance de Guanaja 70%, à l'époque le chocolat le plus amer au monde, et la création du premier chocolat blond Dulcey, Valrhona redessine une nouvelle fois les frontières du chocolat avec un...
Sur commande (+/- 2 jours + livraison)164,90 € -
Sorbitol E420i 100 g
1 avis
Sorbitol E420i. Obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation, le sorbitol est une poudre cristalline blanche, inodore et très soluble dans l'eau, Stabilisateur de moelleux et anti-cristallisant, il retient et stabilise la teneur en eau dans les cakes, pâtes, viennoiseries, ganaches, ... Il est également bactériostatique et permet donc...
En stock5,05 € -
Semelle fine à gâteau FunCakes argentée rectangulaire 40 x 30 cm
Plat à gâteau rectangulaire argenté de 40x30cm. Ce support de haute qualité apporte une touche d'élégance à votre création. Si vous en prenez soin, vous pourrez l'utiliser à plusieurs reprises.
En stock4,45 €
