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Lécithine de soja E322 1 kg
1 avis
La lécithine de soja est un émulsifiant alimentaire d'origine naturelle. Comme du savon, elle a la propriété de lier les molécules d'eau et les molécules de gras qui ne se mélangent pas à l'état normal. Au delà de ses bienfaits pour la santé puisqu'elle empêche le dépôt de cholestérol sur les artères, vous pouvez l'intégrer à des liquides fluides pour...
En stock75,65 € -
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Rasoir à légumes
1 avis
Rasoir à légumes. Idéal pour éplucher les légumes longs. Passe au lave-vaisselle. ABS noir.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)7,45 € -
Colorant poudre liposoluble rouge fraise 100 g
Les colorants liposolubles en poudre SelectArôme sont très concentrés et conviennent pour la coloration des chocolats de couverture ou encore la réalisation d'impressions sérigraphiques. Ils sont également idéals pour colorer la pâte d’amandes, le beurre, la margarine, le chocolat blanc et le nappage neutre à froid. Vous pouvez également utiliser ce...
En stock15,60 € -
Copeaux lamy noir 45,5% 250 g
2 avis
Copeaux de chocolat noir. Idéal pour la décoration de gâteaux, entremets ou coupe glacée. Reconditionné par Labo&Gato.
En stock9,45 € -
Grille d'égouttage pour bac alimentaire rectangulaire creux 10 L
Grille d'égouttage pour bac alimentaire rectangulaire creux 10 L réf. 140417.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)7,85 € -
Boite Modulus rigide GN 1/4 H 100 mm
Boite Modulus rigide GN 1/4. Polypropylène. Recyclable. Qualité alimentaire. Idéale pour le stockage et la conservation de tous produits au réfrigérateur. Supporte la congélation et le réchauffage au micro-ondes. Tenue en température de -20°C à +100°C. Couvercle hermétique. Graduations des contenances sur les côtés. Fabriqué en France.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)9,10 € -
Caissette cusine n°11 écru Ø 54 x 40 mm (lot de 100)
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)15,95 € -
Amatika Blanche 35% couverture blanche vegan fèves 3 kg
Couverture blanche végétale Valrhona Amatika blanche 35% de cacao. Notes de fruits secs et amande légère. Valrhona repense les codes de la gourmandise en créant la 1ère couverture blanche végétale 35%. Dans la lignée d’Amatika 46 %, première couverture végétale pure origine Madagascar, lancée en 2021 par Valrhona, Amatika Blanche 35 % vient compléter...
En stock139,90 € -
Fresh Cake 100 g
Fresh Cake. Composé de sucres simples, le Fresh Cake est vivement conseillé dans la fabrication de cakes, génoises, biscuits de Savoie, madeleines, pains de gènes, roulés, macarons, pâtes d'amandes... Il permet de conserver le moelleux, ralentit l'apparition de moisissures et fixe les arômes tout en améliorant la texture et le fondant de vos produits....
Sur commande (+/- 2 jours + livraison)5,55 € -
Spray velours chocolat noir 400 mL
Spray velours chocolat noir. Colorant alimentaire à base de beurre de cacao. Pulvérisé sur l’entremet préalablement passé au congélateur, il le recouvre d’une fine couche d’aspect velours. Aérosol simple et facile à utiliser entre 20 et 25°C.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)26,15 € -
Cercle à tarte inox Ø 140 mm H 20 mm
Cercle à tarte en acier inoxydable. 2 bords roulés.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)7,45 €
