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Pectine NH Nappage 1 kg
1 avis
La pectine NH Nappage est un gélifiant pour nappages pâtissiers à base de pulpe de fruit, produits de fourrage, nappages de pâtisseries avec fruits non dilués. Le gel obtenu est thermoréversible, il supporte donc plusieurs refontes et gélifications successives en conservant ses qualités et une bonne tenue des fruits.
En stock64,35 € -
Fermiline viennoiserie améliorant 1 kg
3 avis
Fermiline® Viennoiserie est un améliorant pour pâtes levées feuilletées (croissant, pain au chocolat, pain aux raisins,...), brioches et dans toute recette associant sucre et matières grasses. Fermiline® Viennoiserie facilite l'incorporation de matières grasses, renforce la tenue des pâtes et donne un moelleux incomparable. Conseils d'utilisation ;...
Sur commande (+/- 3 jours + livraison)19,55 € -
Pâte à sucre PastKolor noir 250 g
4 avis
NOTRE MEILLEURE PÂTE A SUCRE ! Ancienne formulation de la pâte à sucre SweetArt, la PastKolor est idéale pour la décoration et la couverture de gâteaux, ou même pour le modelage de fleurs. Tout droit venue du Portugal, elle sera votre meilleur atout dans la réalisation de vos pâtisseries créatives. Disponible en 32 couleurs. Ferme mais d'une élasticité...
En stock4,10 € -
Spatule Exoglass 220°C L 250 mm
1 avis
Spatule Exoglass. Imputrescible. Robuste. Stérilisable. Résistant à +220°C. Certifié NF.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)5,10 € -
Equateur 76% Origine chocolat noir de couverture pistoles 1 kg
3 avis
Dans le haut des plateaux équatoriens est cultivé un Forastero d'exception, réputé pour la finesse de ses arômes. Ce cacao de variété Arriba (de l'espagnol « plus haut ») permet l'élaboration d'un chocolat noir intense. Profil organoleptique : chocolat noir puissant et très fruité, accompagné d'une note de noisette. Applications : produit idéal pour...
En stock40,50 € -
Pistache hachée verte 250 g
2 avis
La pistache verte hachée est une pistache naturelle dont on a retiré la coquille, mais également la petite peau intérieure qui peut donner une légère amertume. Cueillies avant maturité, les pistaches n’ont pas eu le temps de jaunir et ont gardé leur belle couleur émeraude. Crues, non salées, sans coque ni peau, ces pistaches peuvent être ajouter à toutes...
En stock19,85 € -
Banneton rond osier entoilé Ø 210 mm
1 avis
Banneton rond osier entoilé. Toile de lin 100%, 300g/m². Osier blanc non vernis.
En stock28,15 € -
Arôme vanille Bourbon 58 mL
2 avis
Les arômes SelectArôme sont élaborés avec les meilleures matières premières et les produits les plus nobles afin de valoriser toute votre technicité et votre créativité. Très largement utilisés par les professionnels, ces arômes très concentrés permettront non seulement de renforcer le goût de vos préparations sucrées (yaourts, crèmes, mousses, glaces,...
En stock4,45 € -
Chunks blancs 8 x 8 x 6 mm 500 g
4 avis
Chunks blancs. Les chocolats Callebaut résistants à la chaleur ont non seulement un goût intense et irrésistible, mais ils résistent également à des températures jusqu’à 200 °C. Le choix dans les formes, les tailles et les arômes, du chocolat noir au chocolat blanc, est particulièrement étendu ! Des bâtonnets de chocolat aux gouttes et morceaux, d’extra...
En stock16,25 € -
Moule Délicieuse 200 g « Vague »
5 avis
Moule Délicieuse «Vague», 1 empreinte, PVC semi-rigide. L 170 mm l 70 mm H 20 mm Poids d'une Délicieuse moulée en chocolat : 180 à 230 g
En stock4,90 € -
Plaque en tôle bleuie Matfer 400 x 300 mm
4 avis
Plaque en tôle bleuie Matfer. Plaque spéciale four Matfer, à 4 bords pincés en tole d'acier de qualité supérieure, ébavurée, très résistante aux déformations. Tout ustensile en tôle d'acier ou tôle bleuie, de par la nature du matériau, nécessite des précautions particulières d'entretien. En effet, un phénomène de rouille peut apparaître, si l'ustensile...
En stock21,95 € -
Stab 2000 1 kg
2 avis
Stab 2000 est un stabilisateur principalement utilisé pour les crèmes glacées. Il présente de nombreux avantages : il stabilise la structure aqueuse du mélange en empêchant la formation de cristaux de glace, améliore la viscosité du mix ainsi que le corps et la texture des produits finis, il donne de l'onctuosité, favorise le foisonnement, améliore la...
En stock56,55 €
