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Nyangbo 68% chocolat noir de couverture pur Ghana fèves 500 g
3 avis
Fèves de chocolat noir Valrhona Nyangbo 68% de cacao, Grand Cru Ghana. Pur beurre de cacao Chocolaté et Grillé. Une acidité timide, laissant éclater des notes rondes, chaleureusement chocolatées, qui laisse place à un second souffle chargé d'épices douces et relevées. Son caractère est appuyé par une présence délicatement amère. Reconditionné par...
En stock25,90 € -
Bâtons de chocolat noir 48% 300 unités de 5,3 g 1,6 kg
6 avis
Bâtons de chocolat noir 48% 300 unités de 5,3 g Un goût chocolaté équilibré, très long en bouche.
Sur commande (+/- 2 jours + livraison)41,90 € -
Poudre de Yuzu Premium 50 g
4 avis
Le marché regorge de yuzu en poudre mais il demeure très difficile voire impossible de trouver un produit préservant la fraîcheur du yuzu avec son parfum de mandarine verte et de pamplemousse vert sans une amertume dominante ou des notes de « grillé ». Près de dix huit mois de recherche nous ont menés jusqu'à la Préfecture de Kôchi pour découvrir une...
Sur commande (+/- 2 jours + livraison)13,70 € -
Grille renforcée plate inox GN2/1 650 x 530 mm
3 avis
Grille renforcée plate inox GN2/1. Grille plate en acier inoxydable, format gastronorme. Nombre de traverses : 3 de Ø 7 mm. Nombre fils : 20 de Ø 3 mm.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)29,20 € -
Amarena confites au sirop 230 g
5 avis
Les Amarena sont des cerises sauvages plongées dans un succulent sirop au léger goût d'amande. Elles sont idéales dans la conception de la Forêt Noire, sur des panna cotta, des glaces ou pour décorer vos pâtisseries. Un fruit, une tradition, un symbole : Amarena Fabbri est la spécialité italienne qui a rendu l'entreprise fameuse dans le Monde entier....
Disponible6,80 € -
Moule fritures « Gourmandise » 4 formes
2 avis
Moule fritures en chocolat "Gourmandise", 28 empreintes, 4 formes , PVC.
En stock7,90 € -
Arôme amande amère naturel 58 mL
2 avis
Les arômes SelectArôme sont élaborés avec les meilleures matières premières et les produits les plus nobles afin de valoriser toute votre technicité et votre créativité. Très largement utilisés par les professionnels, ces arômes très concentrés permettront non seulement de renforcer le goût de vos préparations sucrées (yaourts, crèmes, mousses, glaces,...
En stock4,45 € -
Bouillon thaï 5 sachets à infuser de 33 cL
LES BOUILLONS À INFUSER ARIAKÉ-JOËL ROBUCHON Un vrai bouillon 100% naturel, présenté dans un sachet à infuser Secrets de fabrication Grâce au maillage du sachet qui retient les lipides naturellement contenus dans les ingrédients, la restitution du bouillon est limpide et d’une belle couleur naturelle. Son goût est celui d’un bouillon fait maison après...
Disponible5,25 € -
Mexique 66% Origine Rare chocolat noir de couverture pistoles...
1 avis
La force caractéristique du cacao mexicain provient de la faible fermentation donnée aux fèves. Ce chocolat d'une extrême finesse est un mélange subtil de Criollo et de Forastero. Il recèle, sous sa pointe d'amertume, une note de réglisse. Profil organoleptique : chocolat amer et légèrement acidulé, dont les parfums révèlent une note de réglisse....
En stock40,75 € -
Sucre Muscovado 1 kg
2 avis
Le Muscovado est un sucre de canne complet, non cristallisé et non raffiné en provenance de l’Île Maurice. Pour l’obtenir, le jus extrait de la canne à sucre est chauffé, puis déshydraté et broyé. Parce qu’il n’a subi aucun raffinage, le Muscovado contient tous les sels minéraux et les vitamines de la canne à sucre et sa forte teneur en mélasse lui...
En stock11,60 € -
Amande hachée 1 kg
3 avis
Excellente source de fer, d'antioxydants, de fibres et de protéines, l’amande est très apprécié pour son goût et ses bienfaits pour la santé. Côté cuisine, les amandes hachées sont parfaites pour les pâtisseries et les desserts (petits fours, tuiles, gâteaux, glaces, nougatine) ou encore dans des plats salés : poisson, viande, légumes, salades... etc.
En stock17,45 € -
Acide citrique E330 100 g
8 avis
Acide citrique E330. L’acide citrique est naturellement présent dans de nombreux fruits, en particulier les agrumes. Employé en remplacement du jus de citron, il permet d'améliorer la conservation des aliments. Indispensable dans la conception des bonbons acidulés de notre enfance et des pâtes de fruits, l'acide citrique permet également d'ajouter un goût...
En stock4,85 €
