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Pépites noires 60 % Valrhona 500 g

Marques : Valrhona

Référence : 000.025078

Code barre : 3333330250782

Pépites de chocolat noir 60 % Valrhona : goût intense et arôme vanillé. Conçues pour résister à la cuisson, elles gardent forme et texture, apportant un contraste entre le croquant et le fondant en bouche — idéales pour viennoiseries, cookies, cakes et décorations gourmandes.

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Ingrédients : Pâte de cacao, Sucre, Cacao maigre en poudre, Émulsifiant : lécithine, Arôme naturel de vanille

Dosage recommandé

Environ 150–200 g par kg de pâte pour un équilibre optimal

Allergènes

Contient lait (par traces)

Traces possibles de gluten, fruits à coque, soja

Utilisation

Incorporer à cru dans : cookies, muffins, cakes, brioches, sablés

Décorer : cupcakes, entremets, crêpes, gaufres, coupes glacées

Fondu partiellement à la cuisson pour un contraste croquant-fondant

Conservation

À conserver à 16–18 °C dans un lieu sec, à l’abri de la lumière et bien refermées