Pépites noires 52 % Valrhona 500 g

Mini-pépites conçues spécifiquement pour la pâtisserie. Avec 52?% de cacao, elles offrent un goût noir moyen, nuancé d’une pointe de vanille. Adaptées aux produits cuits, elles gardent leur forme et leur texture grâce à une conception professionnelle.

Ingrédients

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  Pâte de cacao

  
  


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  Sucre

  
  


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  Cacao maigre en poudre

  
  


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  Émulsifiant

  
  


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  Arôme naturel de vanille

  
  


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  Peut contenir : traces de lait, fruits à coque, gluten, soja

  
  

Dosage recommandé

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  Environ 150–200?g de pépites par kg de pâte pour parfumer de façon équilibrée

  
  

Grammage et conditionnement

• 
  

  Sachet de 500?g reconditionné par Labo?&?Gato

  
  

Allergènes

• 
  

  Contient lait (par traces)

  
  


• 
  

  Peut contenir des traces de fruits à coque, gluten, soja

  
  

Utilisation

• 
  

  À incorporer à cru dans pâtes à cookies, muffins, cakes, brioches, sablés

  
  


• 
  

  Parfait comme topping sur crèmes, pancakes ou glaces

  
  


• 
  

  Conserve forme et croquant à la cuisson, avec un intérieur fondant

  
  

Conservation

• 
  

  À stocker entre 16–18?°C, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière